Нож-сантоку Wuesthof Performer 17 см - универсальный кухонный нож, сочетающий японскую традицию с безупречным немецким качеством. Благодаря своей форме, идеальному весу и острому лезвию этот нож станет незаменимым помощником на любой кухне. Он идеально подходит для большинства ежедневных задач: нарезки и шинковки зелени, овощей и фруктов, а также для подготовки мяса и рыбы. Лезвие сантоку позволяет делать как классические, так и чрезвычайно тонкие срезы, что делает этот нож настоящей основой вашего кулинарного арсенала.

Серия Performer - это настоящая вершина мастерства Wuesthof, созданная для тех, кто ожидает от своего инструмента не просто надежности, а исключительных характеристик. Сверхпрочное DLC-покрытие, усовершенствованная эргономика и исключительная долговечность обеспечивают идеальный баланс традиционного ремесла и современных технологий в каждом разрезе.

Преимущества и особенности:

1. Лезвие из немецкой стали X50CrMoV15 - изготовлено из высококачественной стали, известной своей долговечностью, устойчивостью к коррозии и способностью долго сохранять остроту.

• Твердость лезвия: 58 HRC по шкале Роквелла - оптимальный показатель для кухонного ножа, гарантирующий превосходную режущую способность и долговременное сохранение остроты без необходимости в частой заточке.

Состав стали X50CrMoV15:

• X - высококачественная сталь, основа клинка.
• 50 - содержание углерода около 0.5% для твердой и острой режущей кромки.
• Cr (Хром) - обеспечивает устойчивость к коррозии и царапинам.
• Mo (Молибден) - повышает прочность и антикоррозийные свойства.
• V (Ванадий) - усиливает твердость, износостойкость и долговечность.
• 15 - содержание хрома около 15%, что дополнительно защищает от ржавчины

Этот сбалансированный сплав гарантирует высокую эффективность ножа даже при условиях активного ежедневного использования.

2. Сверхпрочное DLC-покрытие (Diamond-Like Carbon) - лезвие покрыто инновационным углеродным слоем, по свойствам приближающимся к алмазному. Это обеспечивает:

• повышенную твердость (до 104 Rockwell в слое покрытия);
• антифрикционный эффект - продукты не липнут к лезвию, что обеспечивает быструю и аккуратную нарезку;
• элегантный матовый черный цвет, который придает ножу уникальный современный вид.

3. Ручка ножа с технологией Hexagon Power Grip - разработана с учетом анатомии ладони, поверхность имеет специальную шестигранную текстуру что гарантирует уверенное удержание ножа даже во влажных или жирных руках. Эргономичная форма снижает нагрузку на кисть, обеспечивая комфорт и максимальный контроль в процессе работы.

4. Рекомендации по уходу:

• Мойте нож вручную сразу после использования и тщательно вытирайте насухо мягким полотенцем.
• Не используйте абразивные губки и не оставляйте нож в воде или в раковине.
• Храните нож в безопасном месте: на магнитном держателе, в ножевом блоке или в защитном чехле.
• Избегайте резки по твердым поверхностям, таким как металл, стекло или твердая древесина (например, бамбук), чтобы не повредить режущую кромку.
• Для поддержания идеальной остроты регулярно используйте мусат, точильный камень или ручную точилку.
• Следуя этим простым рекомендациям, вы сохраните безупречное качество вашего ножа на долгие годы.

Это позволяет ножу легко разрезать продукт, уменьшая нагрузку на руку и повышая контроль над нарезанием.

Бренд Wüsthof — это немецкая компания, основанная в 1814 году в городе Золинген, который считается мировой столицей ножей. Уже более 200 лет Wüsthof производит высококачественные кухонные ножи, сочетающие традиционное ремесло и современные технологии. Продукция бренда славится своей остротой, балансом и долговечностью, поэтому её выбирают как профессиональные повара, так и ценители кулинарии по всему миру.